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Caprese agli agrumi e cioccolato bianco
- Marzo 10, 2023
Caprese agli agrumi e cioccolato bianco
Ricetta proposta dal partner
IRCA è una azienda food, leader negli ingredienti e preparati che da oltre 100 anni fornisce tutti i canali professionali B2B.
Caprese agli agrumi e cioccolato bianco
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni
Difficoltá
1
Descrizione
TORTA DA FORNO AL PROFUMO DI AGRUMI.
Ingredienti
CAKE AGLI AGRUMI
- ALICE'S CAKE g 1.000
- FARINA DI MANDORLE g 300
- OLIO DI SEMI g 500
- CIOCCOLATO BIANCO A PEZZI g 200
- ACQUA g 400
- SCORZA DI ARANCIO, LIMONE E LIME g 9
PER LUCIDARE
- BLITZ qb
DECORAZIONE
- MANDORLE AFFETTATE qb
Istruzioni
PREPARAZIONE
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a bassa velocità. Depositare la pasta negli in stampi quandrati di acciaio imburrati ed infarinati. Riempire per 2/3 e cuocere a 180-190°C. I tempi di cottura sono in base alla pezzatura dei dolci.
COMPOSIZIONE FINALE
Una volta il cotto e raffreddato il cake, togliere dallo stampo, passare uno strato di BLITZ con un pennello su tutta la torta e far aderire le mandorle affettate. Terminare spolverando sui bordi del BIANCANEVE.
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Opportunità
Ispirazioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni
Difficoltá
1
Descrizione
TORTA DA FORNO AL PROFUMO DI AGRUMI.
Ingredienti
CAKE AGLI AGRUMI
- ALICE'S CAKE g 1.000
- FARINA DI MANDORLE g 300
- OLIO DI SEMI g 500
- CIOCCOLATO BIANCO A PEZZI g 200
- ACQUA g 400
- SCORZA DI ARANCIO, LIMONE E LIME g 9
PER LUCIDARE
- BLITZ qb
DECORAZIONE
- MANDORLE AFFETTATE qb
Istruzioni
PREPARAZIONE
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a bassa velocità. Depositare la pasta negli in stampi quandrati di acciaio imburrati ed infarinati. Riempire per 2/3 e cuocere a 180-190°C. I tempi di cottura sono in base alla pezzatura dei dolci.
COMPOSIZIONE FINALE
Una volta il cotto e raffreddato il cake, togliere dallo stampo, passare uno strato di BLITZ con un pennello su tutta la torta e far aderire le mandorle affettate. Terminare spolverando sui bordi del BIANCANEVE.
